シンチャオ！バインミーバーバーのサイゴン特派員がサイゴンの今をお届けします♩
今日はサイゴンのレジェンドバインミー、Bánh mì Huỳnh Hoa(バインミーフインホア）
多和店長もよく知っている味です。
ホーチミンでの有名なバインミーの一つ。
今日は忙しかったのでGRABフードというデリバリーで頼みました。
キュウリ、コリアンダー、数種類のハムが、パンと一体となって絶妙なハーモニーを奏でます。ビッグサイズなので一口食べるたびに、口に含んだスパイシーな香草と数種類のハムの絶妙な組み合わせが楽しい一品です。
Bánh mì Huỳnh Hoa(バインミーフインホア）パッケージ
Bánh mì Huỳnh Hoa(バインミーフインホア）デリバリー
Bánh mì Huỳnh Hoa(バインミーフインホア）断面
Bánh mì Huỳnh Hoa(バインミーフインホア）野菜がたっぷり
ちなみにベトナムはバイクがたくさんですがGRABフードとこの環境は相性が良く、注文してからタッタ5分でバインミーが届きました。
関係ないけどオニバスも素敵です。Hẹn gặp lại
サイゴンのオニバス
シンチャオ！バインミーバーバーサイゴン特派員からサイゴンの風景をお伝えします。
今日はブンカーを紹介します。
Bún cá chấmというお店に行ってきました。
Bún chả Hà Nộiはあのオバマ大統領で一躍有名になりました。
こどもハンバーグようなお肉の塊とBúnと呼ばれる麺をつけ麺風に食します。
ブンカーはBúnにあげた魚や魚の練り物を一緒に食します。
つけ汁もレモングラスが効いていて爽やかな味付けです。
Bún chảはベトナムのどの地域が発祥なのでしょうか？
ニャチャンという噂？？
日本にも紹介されると面白いですね！
多和さんよろしくお願いいたします。
サイゴンからHẹn gặp lại
Google翻訳 ベトナム語から日本語
©︎google 2011年3月24日のGoogleのロゴ。バインミーのロゴをデザインしたのは、グーグルで働くベトナム系のオリビア・フイン(Olivia Huynh)さん。
シンチャオ！バインミーバーバーの多和です。
実は3月24日は、「バインミーの日」として知られています。
まったくタイムリーではなくすみません。ですがバインミーを少しでも知っていただければ、、、
2011年3月24日はバインミーがオックスフォード英語辞典に正式に登録された記念日です。
あのGoogleのロゴさえもこの日のためにバインミーに変わるんです！
バインミーの日がどうして設定されたのか、その経緯を少し説明しましょう。
この日は、バインミーの美味しさと多様性を讃え、世界中の人々にベトナムの美食文化を広めるために設けられました。
人々がバインミーを食べ、その歴史と多様性を理解する一助となります。
私たちもこの日を大切にしています。なぜなら、私たちのミッションは、バインミーの素晴らしさを日本中に広めること。
そして、お客様に本場のバインミーを楽しんでいただくことですから！
下北沢の「バインミーバーバー」では、バインミーがベトナムのストリートの味そのままに楽しめます。店主が愛情を込めて作るバインミーは、本格的で、多様なトッピングを楽しめます。ジューシーなチャーシュー、ピリ辛のレモングラスチキン、食感が楽しいタピオカが入った「カラフルチェー」など、当店でしか味わえないメニューが盛りだくさんです。
私たちのバインミーバーバーの味は、ベトナムで出会ったルーさんのお母さんから学んだ、本場の「お袋の味」を大切にしています。
その味を日本の皆さんにお届けすること、それが私たちの誇りです。
Googleさえも祝福する3月24日をこれからは一緒に楽しみましょう！
皆様のお越しを、心よりお待ちしております。シンチャオ！
シンチャオ！バインミーバーバーの多和です。
今回は、当店の誕生物語を語ります。そして、私たちの店名でもあり、看板メニューであるバインミーバーバーの「お袋の味」の秘密にも迫ります。
バインミーバーバーの創業者は、ベトナムの文化や料理、人々に心から魅了されていました。特に、通りの隅々で手軽に楽しめるバインミーには強い興味を持っていました。その魅力を日本で広め、多くの人々に楽しんでもらいたいという情熱から、バインミーバーバーが誕生しました。
多くの名前の候補の中から、特に心に残ったのが「bà ba」でした。この名前は、ベトナム南部のメコンデルタ地域で人々が作業着として愛用している伝統的な衣装「Áo bà ba」に由来しています。
「お袋の味」とは、心温まる家庭の味を指す言葉ですが、バインミーバーバーで提供している特別なバインミーは、創業者がベトナムで出会ったルーさんのお母さんから学んだレシピをベースにしています。この「お袋の味」は地元のベトナムで多くの人々に愛されていました。その味を基に、日本の口に合わせたアレンジを施して、現在のバインミーバーバーの味が生まれました。
この店は「お袋の味」のバインミーで多くの人々に愛されてきました。私もその伝統と情熱を受け継ぎ、さらに多くの人々にバインミーの魅力を伝えていきたいと考えています。
皆さん、これからもバインミーバーバーを宜しくお願いします。ベトナムの伝統的なサンドイッチ、そして「お袋の味」を、ぜひ当店でお楽しみください。それでは、またお会いしましょう！シンチャオ！
バインミーバーバーを運営する多和と申します。何故私がベトナムの伝統的なサンドイッチ、バインミーに情熱を持つようになったのか。その理由と、バインミーの魅力的な歴史をお伝えしたいと思います。
何の前触れもなく、ある日バインミーという美味しさに出会いました。その驚きと感動が、私のバインミーバーバーへの道の始まりでした。
バインミーの歴史は、ベトナムがフランスの植民地だった時代にさかのぼります。フランス人がベトナムにバゲットを持ち込んだのが始まり。しかし、当初はベトナムの人々には受け入れられなかったそうです。
フランスの食材をそのまま使うのではなく、ベトナム人は自分たちの伝統的な食材、パテやマヨネーズ、香草を取り入れ、新しいスタイルのサンドイッチを創造しました。これが、私たちが今知っているバインミーの原型です。
バインミーは、その便利さからすぐに学生や労働者たちの間で人気が広がりました。持ち運びやすく、美味しい。これが、バインミーがベトナム中に広がった大きな理由です。
現代のバインミーは、さまざまな種類やフレーバーが存在します。バインミーティットやバインミーガーなど、その名前からも具材の特徴が伝わってきます。ベトナムの地域ごとにも、微妙に異なる味や食材が使われており、バインミー探訪も一つの楽しみと言えるでしょう。
バインミーに込められたベトナムの歴史と文化、そしてその美味しさ。これを日本の皆さんに伝えることが、私、多和の使命となりました。私たちのお店、バインミーバーバーでは、本場の味を楽しんでいただけるよう、日々努力しております。
私の夢は、日本中の人々にバインミーの魅力を知ってもらうこと。そして、バインミーバーバーが、その魅力を伝える先駆けとなること。皆さんと共に、この美味しい冒険を楽しんでいきたいと思っています。
ベトナムの伝統的なサンドイッチ、バインミーを思い浮かべる。この二つの文化が融合した、バインミーバーバーでの新しい体験を、皆さんにもぜひ味わっていただきたいと思います。
バインミーバーバー中目黒店10月OPEN予定です。
2020年12月1日バインミーバーバー笹塚店がOPENしました。
笹塚店は、「誰でも気軽に⽴ち寄れる温かみのある雰囲気」をコンセプトに、ペットや⼩さなお⼦様連れのお客様にもくつろいでいただけるよう、イートインスペースは広々としたゆとりのある空間にしております。 またベジタリアンやヴィーガンメニューもありますのでご安⼼ください。
感染予防を万全に皆様のご来店を心よりお待ちしております。
8/29（土）バインミーバーバー下赤塚店オープンしました。どちらの店舗も今後ともよろしくお願いいたします。
5/7より1日20食限定で、
バインミーバーバーを下赤塚のあわわ屋で販売しております。
是非お立ち寄りください〜✨
場所：東京都板橋区赤塚新町1-24-10あわわ屋営業
時間：12：00〜19：00
新型コロナウイルス感染拡大防止等を受け、お客様とスタッフの健康と安全確保のため、下記のとおり営業時間を変更させていただきます。
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解いただきますようお願い申し上げます。
対象期間：2020年5月1日〜当面の間営業
営業時間：11：00〜15：00
